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虎ノ門にあるNOBU TOKYOにて2010年5月27日～29日の３日間
ペルー料理フェアが開かれました。 早速、先週金曜日伺いました。 重厚な扉の向こうで とてもプロフェッショナルなサーヴをしてくださる スタッフの方の笑顔が出迎えて下さいました。 ペルーのお酒ピスコサワーから始まり ２７年前にペルーに住んでいた頃を 髣髴させる香りと味・・・どれもシェフ達の料理に対する真摯な気持ちがとても 感じされる 丁寧に作られた品ばかりでした。 ペルーと言えばマチュピチュ、ナスカの地上絵など有名文化遺産のイメージが 先に思い浮かばれますが 海の幸、山の幸、豊富な食材に恵まれたペルーの料理は とても健康的、素材の味を大切に調理され、最近ではヨーロッパでペルー料理が とても流行っています。 まさに スピリチュアな食べるとパワーと元気がもらえる料理！ 【Peru Fair Menu】  小西シェフがヨーロッパで入賞した１品 Concha de Abanico con Salsa de Maca ～ホタテとアボガドのマササルサ添え～ ・Cebiche de Lenguado ヒラメのセビーチェ ・Causa Limena リマ風冷たいマッシュポテトとタラバガニ ・Chupe de Camarones ペルー風ザリガニのチャウダー ・Anticucho de Corazon 牛の心臓のスパイシー串焼き アンティチョーク  ･Seco de Cardero con Quinua 骨付き仔羊の煮込み コリアンダーソースとキヌア キヌアはアミノ酸、食物繊維、ミネラル、鉄分豊富なペルー、アンデス産のスーパー穀物 白と黒のキヌアが添えてあります。 ・Sushi Estilo NOBU ノブスタイル寿司 ・Postres ルクマのアイスクリーム、インカコーラとピスコのシャーベット・・・ Gracias! Chef NOBU,Chef Toshiro Konishi y Chef Pedro Miguel Schiaffino.... 日本に居ながらにして NOBU TOKYO や 新橋の『荒井商店』でも美味しいペルー料理を 味わう事ができます。 NOBU TOKYO 東京都港区虎ノ門4-1-28 虎ノ門タワーズオフィス１F 03-5733-0070 荒井商店 東京都港区新橋5-32-4 江成ビル１F 03-3432-0368  鶯の声も聞こえ始め 春の訪れを感じます。 桜の花もようやく満開になりました。 昨夜から今朝にかけて ものすごい風でしたね。 春の大嵐・・・でも 今まで滞っていたものが 一斉にきれいになり 空気も澄んだような・・・・ そんな感じもします。 新しいことが始まる春 そのスタートにふさわしい 4月の陽気だったかもしれません。 En peimavera... Varias cosas empiezan en primavera. Ayer por la noche, ha estado lloviendo y borrasca, pero ya ha escampado. el viento ha limpiado todas las suciedades. Es tiempo apropiado para que pongamos en marcha alqun plan..... # by orrantia | 2010-04-02 18:46
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